De uienteelt staat onder druk. Niet omdat het gewas minder belangrijk is geworden, maar omdat de omstandigheden waaronder de groente geteeld wordt fundamenteel veranderen. Gewasbeschermingsmiddelen worden afgebouwd, meststoffen staan onder toenemende regulering, het weer laat zich steeds minder voorspellen en de ziektedruk neemt Read more »

De ui is een echte wereldreiziger. Van Franse soepen tot Indiase curry’s en Midden-Oosterse stoofgerechten: overal laat hij zijn veelzijdigheid zien. Dit keer maken we een culinaire tussenstop in Japan, waar de ui wordt omgetoverd tot een rijke, hartige smaakbom met miso en boter.

Het exportseizoen 2025/2026 laat een verdere versteviging van het herstel zien dat vorig jaar werd ingezet. Na twee seizoenen van duidelijke krimp, werd in 2024/2025 al een krachtig herstel gerealiseerd. Die lijn zet dit seizoen door. Tot en met week 16 ligt Read more »